maandag 16 juli 2012

Toevallige ontdekking: vulling 'neger-zoen' :-)

...tijdens het experimenten...
Zo ondek je nog eens leuke dingen :-)

Ik hoef alleen nog maar een wafeltje te ontwikkelen
om deze vulling op te spuiten,
en ze met chocolade te bedekken...
' e voilà ' ! 

Dan is de zelfgemaakte 'negerzoen' geboren :-)

Je hebt hier voor nodig:
- 150 gram poedersuiker
- snufje zout
- 2 blaadjes gelatine
- 50 gram 7-up
en
- 2 eiwitten

Week zoals bij het snoeprecept de gelatine in 50 gram 7-up,
maar nu met 2 ( TWEE!) blaadjes gelatine.
(Voor het snoeprecept kun je klikken op de rode link)

Klop de 2 eiwitten met een scheut citroensap
en 150 gram poedersuiker

Tot het stijve pieken vormt:
Neem een pan met een laagje kokend water:
Doe de stijfgeklopte eiwitten over in een hitte bestendige kom
en zet deze boven op de pan met kokend water.
Begin meteen weer met mixen.
Door de warmte wordt het eiwit steviger:
Zet de 7-up met daarin de 2 geweekte blaadjes gelatine
eerst 30 seconden in de magnetron,
roer het goed
en zet het er eventueel nog een keer 30 seconden in,
zodat het goed vloeibaar is:
Ga door met mixen van het eiwit, en schenk tegelijk
het vloeibare gelatinemengsel erdoor.
Mix tot dit mengsel lekker 'fluffy' is.
Spuit op een stukje bakpapier of een siliconen matje mooie rozetjes.
Ik heb ze versierd met gekleurde spikkeltjes...
Het resultaat na een nachtje 'drogen' :
Een mooi stevig maar nog plakkerig rozetje.

Ideaal om vóór het drogen op een dun wafeltje te spuiten
en te bedekken met chocolade
:-)

Dit recept ga ik binnenkort verder 'afmaken'.
Zodra ik hier aan toe ben gekomen
laat ik het hier zien :-)

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind
Terug naar boven

Geen opmerkingen: