Een aantal heerlijke gevarieerde Sinterklaas-recepten!

Tijdje 'weg' geweest...

Maar ik ben er weer! :-)

We hebben nét een verhuizing achter de rug!

En ondertussen liggen de feestdagen weer voor drempel.

( Ben zo blij dat ik mijn recepten op dit blog heb gezet!

Al (AL!!) mijn aantekeningen, ideeen en naslagwerk liggen nog in dozen op zolder... )

Hier onder een paar heerlijke recepten van pepernoten...

Want na Sint Maarten morgen,

kijkt Sinterklaas volgende maand ook weer om de hoek!

(Klik voor onderstaande recepten op de gekleurde linken)

Vorig jaar heb ik aan 1 stuk deze Oudhollandse pepernoten staan bakken :-)

Ze waren niet aan te slepen...

Versgebakken, nog knapperig uit de oven... kids uit school...

dan snap je het wel ;-)

Verrúkkelijk!

En deze dan!

Friese pepernoten / Fryske Pipernuten

Elk jaar was ik in de winkels op zoek naar deze lekkernij.

Tot ik zelf dit recept heb samengesteld.

Wat fijn! Geen zoektochten meer in de schappen! :-)

Gewoon binnen eigen bereik!

Persoonlijk vind ik deze variant het allerlekkerst!

Het voordeel van zelf bakken is,

dat je ze het hele jaar kunt maken! :-)

En dan hier de meest traditionele van wel 1000 in een zakje.

Toch:

Zelfgemaakt het aller aller lekkerste. :-)

En vergeet de gezelligheid van het bakken niet!

Lekkere brosse pepernoten:

Gebruik voor dit recept dit heerlijke speculaas deeg

Hier kun je tevens heerlijke taarten van maken.

Daarvoor laat je de heerlijke speculaaskruiden gewoon weg.

Hier mij heerlijke eigen samengestelde speculaaskruiden.

En deze kruiden gebruik je ook in het recept voor deze heerlijke typisch Hollandse lekkernij:

Taaitaai

( Ook niet aan te slepen hier in huis :-) 

Dit is een greepje uit mijn recepten voor de feestdagen.

Klik op de link hierboven voor nog meer heerlijkheden voor deze dagen. :-)

Heel veel bak plezier met deze heerlijke recepten!

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven

Gezellige Sinterklaas recepten

Te beginnen met deze typisch Hollandse lekkernij: Taai-taai

( Klik voor het recept op de link boven de foto)

 

En hier het recept voor mijn overheerlijke

samengestelde kruidenmengsel 

die je ook kunt gebruiken voor speculaas.

Dit kruidenmengsel heb ik ook gebruikt in:

Speculaas koek-en-taart-deeg

 

Voor speculaasdeeg ( links hier onder)

voeg ik bij dit recept het kruidenmengsel toe,

aan het neutrale taartdeeg ( rechts hier onder).

 

Hier maak ik heerlijke brosse pepernoten van!

Als je op de link boven de foto klikt,

zie je hoe ik snel en eenvoudig, in een handomdraai

een bakblik vol met deze versnapering maak!

:-)

 

Ook heb ik recept van een light variant pepernoten voor je:

 

Bij dit alles kun je genieten

van een lekkere warme beker light chocolademelk!

Klik op de link hierboven voor het recept van mijn mix

:-)

 

Onder het kopje 'Pagina's' aan de rechterkant van mijn blog,

Vind je 'Feestdagen'.

Als je daarop klikt, vind je nog een paar leuke Sinterklaas recepten.

( en recepten voor feestdagen, het hele jaar door :-)  )

 

Heel veel plezier met deze leuke en vooral lekkere recepten!

 

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven

Speculaas-stukken/brokken

... lekkere robuuste stukken speculaas bij de koffie :-)

of heerlijke warme light-chocolademelk

( voor het recept klik je op de rode link hierboven)

en lekker genieten; robuuste stukken van afbreken :

En dit heb je nodig:

Per speculaasplak: 200 gram van dit heerlijke speculaasdeeg:

Klik voor het recept op de rode link hierboven

- een handje halve of hele amandelen

- 1/2 losgeklopt ei

Zet de oven vast aan op 175 graden.

En dan nu een handige manier om de speculaas-stukken te vormen:

Neem per speculaas-stuk 200 gram van het deeg.

Kneed dit deeg even door zodat het soepel is.

Leg aan beide zijden een plankje of latje van 1 centimeter dikte:

Leg de beide uiteinden van de deegroller op de plankjes...

...en rol het mooi gelijkmatig uit:

Druk nu met je vingers de plak speculaasdeeg in model:

Tot je een mooi stuk speculaasdeeg hebt:

Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat:

Bestrijk ze ruim met losgeklopt ei:

Versier de plakken speculaasdeeg met de halve of hele amandelen:

... en bestrijk nogmaals met losgeklopt ei.

Hierdoor krijgen ook de amandelen na het bakken

een mooie glanslaagje.

Zet de stukken speculaas 40 minuten in de oven van 175 graden.

Geweldig mooie speculaas-stukken!

Héérlijk vers gebakken,

om lekker stukken af te breken bij een kop koffie,

of een heerlijke kop warme chocolademelk

Klik voor mijn recept: light chocolademelk-mix

op de rode link hierboven :-)

Héérlijk in deze tijd van het jaar!

Zelfgemaakte, versgebakken speculaas-stukken

van heerlijke speculaasdeeg :-)

Veel bakplezier,

en genieten van deze overheerlijke speculaas!

:-)

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven 

Speculaasdeeg 'speciaal'

met een deel bruine suiker en heerlijke zelfgemengde speculaaskruiden :-)

Om bijvoorbeeld heerlijke speculaas-stukken van te maken,

of lekkere brosse pepernoten :-)

Dit lijkt op het recept van ( speculaas-)koek en taart-deeg,

maar hier zit een deel bruine suiker in.

In bruine suiker zit molasse verwerkt,

en geeft net een extra lekkere smaak :-)

En dit heb je nodig:

- 250 gram bloem

- 250 gram volkoren tarwemeel

- 150 gram suiker

- 150 gram bruine suiker

- 30 gram speculaaskruiden

( klik voor dit recept op de rode link hierboven)

- flinke mespunt zout

- 5 gram ammonium ( verkrijgbaar bij de bakker)

- of 12 gram bakpoeder

- 1/2 losgeklopt ei

- een scheutje citroensap

- 325 gram margarine

En zo begin je:

Klop het ei met een vork los in een kopje:

Doe de bloem en volkoren tarwemeel, zout en bakpoeder in een mengkom:

Doe hierbij de suiker en bruine suiker:

... en de speculaaskruiden:

Meng dit mooi door elkaar,

zodat de droge ingrediënten goed gemengd zijn:

Doe er nu het halve ei bij:

..en het citroensap:

Meng dit met een vork door het bloemmengsel:

Snij de boter ik kleine blokjes:

...en doe ze bij het bloemmengsel:

Snij met twee messen de boter door de bloem heen...

...en kneed net als bij (speculaas-)koek en taart-deeg,

vlot met de hand de boter er verder doorheen...

...tot het een samenhangend deeg is geworden:

Verpak het speculaasdeeg in plastic,

en leg het minimaal een in de koelkast,

zodat het vocht in het deeg zich goed kan verdelen.

Dit is een heel lekker speculaasdeeg

om heerlijke brosse pepernoten van te maken,

speculaasbrokken,

of bijvoorbeeld lekkere gevulde speculaas

met noten- of amandelspijs!

Heel veel plezier met je creaties!

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven

Lekkere brosse pepernoten

Hieronder een snelle methode voor een bakplaat vol :-)

Gebruik voor deze overheerlijke pepernoten
het (speculaas-) koek en taartdeeg.
Klik voor het recept op de rode link hierboven.

Dit deeg heb ik de afgelopen tijd veelvuldig getest,
en blíjft voor mij het lekkerste!
Heerlijk van smaak, mooi stevig en bros :-)

Doe bij de droge ingrediënten de speculaaskruiden...

... en maak het deeg dan verder af

volgens het recept (speculaas-) koek en taart-deeg.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Neem het deeg uit de koelkast:

... neem er een deel af:

...en kneed het soepel:

Neem steeds een stukje van 50 gram,

en maak hier een rolletje van 20 centimeter van:

Snijd het rolletje in 20 stukjes van 1 centimeter:

Rol elk stukje snel en lichtjes tot een bolletje:

... en verdeel ze met tussenruimten mooi over de bakplaat.

Ze rijzen nog mooi.

Na 20 minuutjes zijn de pepernoten mooi bros :-)

Een schaaltje lekker versgebakken,

en héérlijk bros gebakken pepernoten!

Sinterklaas is weer in het land, dus het mag officieel :-)

Je kunt fijn genieten van deze héérlijke versnapering!

En zelfgemaakt zijn ze het állerlekkerst!

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven