Chocoladekoekjes met stukje witte chocolade; vernieuwd recept: minder vet minder suiker!

Ja,ja, dit recept heb ik in mijn notitieblog bericht ook beloofd, net als het vorige recept. Ik heb dit recept verbeterd. Het lievelingskoekje van Jerusha, onze jongste dochter.
Chocoladekoekjes met stukjes witte chocolade! Ze zijn ook echt óverheerlijk!

Ik maak ze al heel wat jaartjes, en elke keer als er weer een bakplaat vol uit de oven komt is het een feestje!

Zelf wilde ik eens proberen om de koekjes met minder margarine en suiker te maken. Een leuke uitdaging.

Ze bleven heerlijk van smaak, en vanaf toen ben ik de koekjes op die manier gaan bakken.

Dit zijn de ingrediënten:
- 300 tot 400 gram witte chocolade

- 125 gram margarine op kamertemperatuur

- 200 suiker

- 250 bloem

- 1/2 tot een heel zakje bakpoeder of een theelepel ammonium

- 1/4 theelepel zout

- 1 zakje vanillesuiker

- 50 gram cacaopoeder

- 2 eieren

En zo ga je aan de slag:

Doe de margarine in een grote kom die tegen de magnetron kan, en zet deze er ongeveer 30 seconden in. Het mag vloeibaar worden.

Roer daarna de margarine even door, en doe de suiker erbij. Roer dit door elkaar. Zodra dit handwarm is, mag je de eieren erdoorheen roeren.

Hak de witte chocolade in stukjes, maar niet te klein want dan vind je straks nog mooie stukjes terug in je koekjes.

Neem een andere kom,en meng daar de bloem, bakpoeder, zout, vanillesuiker en de cacaopoeder. Hussel dit met een lepel door elkaar.

Doe dit mengsel bij de margarine, suiker en eieren. Meng alles goed door met een mixer of met de hand. Het deeg blijft zacht, dus het plakt wel aan je handen. Je kunt er ook voor kiezen om van die plastic wegwerp handschoen aan te doen. die gebruik ik altijd voor dit soort klusjes.

Nu kunnen de stukjes witte chocolade erbij. Meng deze gelijkmatig door het deeg.

Je bent nu klaar met alles mengen.

Doe het deeg in een plastic zak, en leg het in de koelkast tot het stevig is.

Zet dan de oven aan op 175 graden, neem het deeg uit de koelkast.

Bekleed een bakblik met bakpapier en maak van het deeg bolletjes van ongeveer 40 gram.

Leg de bolletjes op de bakplaat en druk ze een beetje plat.

Zet de koekjes ongeveer 12 minuten in de oven.

Laat ze op de bakplaat eerst iets afkoelen, anders maak je ze stuk.

Zodra ze op kunt pakken, leg je ze op een rooster om verder stevig te worden en af te koelen.

Een eenvoudig receptje en heel gezellig om samen te maken!

En ze zijn óverheerlijk!

Hartelijke groetjes,

Omdat ze zo lekker zijn: Chocoladekoekjes, met stukjes witte chocolade!

De lievelingskoekjes van Jerusha!

Chocoladekoekjes met stukjes witte chocolade

Deze heb ik de afgelopen tijd al meerdere malen gebakken.

Ik had haar beloofd, dat dit 1 van de eerste koekjes zou zijn,

die ik zou bakken na de verhuizing.

( De verhuizing is ook meteen de reden, dat ik zolang niets heb kunnen posten...

Zie ook mijn andere blog: Notities van Jacqueline /

 http://notitie-blog.blogspot.nl/ )

Inmiddels heb ik wat meer ruimte in mijn tijd gekregen.

De koekjes heb ik al weer lekker kunnen bakken,

en Jerusha heeft ze al spontaan, omdat ze zo lekker zijn, op school uitgedeeld. :-)

Na schooltijd kwamen er zelfs een aantal kinderen mee uit school,

om nog wat versgebakken koekjes te komen eten.

Zo lief!

Voor het recept, klik je op de link onder de foto.

Dat wordt lekker genieten!

Hartelijke groetjes,

Chocoladekoekjes met stukjes witte chocolade

Het 'verzoek recept' van onze jongste dochter Jerusha :-)

Haar lievelings koekjes...

We hebben ze gezellig samen gemaakt!

...en daarna fijn met het hele gezin opgepeuzeld,

met een lekker bekertje limonade erbij:-)

Ik heb voor haar de volgende ingrediënten

klaargelegd en afgewogen:

- 300 gram witte chocolade

- 225 gram margarine

- 400 gram suiker

- 2 eieren

- 250 gram bloem

- 65 gram cacao

- 1 theelepeltje zout

- 1 theelepel bakpoeder

- 1 eetlepel vanillesuiker

Doe de margarine in een grote kom die tegen de magnetron kan.

Zet de schaal ongeveer 30 seconden in de magnetron:

Roer de margarine even glad:

En doe de suiker erbij:

Roer de suiker er doorheen:

Doe nu de eieren erbij:

Roer ook de eieren er doorheen:

Jerusha heeft ondertussen de witte chocolade in stukjes gesneden:

- Natuurlijk onder toeziend oog van mij :-)

Ik heb de bloem, cacao, zout, bakpoeder

en vanillesuiker bij elkaar gedaan:

En Jerusha heeft het het met een vork door elkaar gemengd:

Het bloem-mengsel bij het margarine mengsel doen:

En dit eerst mooi door elkaar roeren.

Dit gaat het beste met een stevige pollepel:

...en daarna met de handen door elkaar kneden:

Dit vond Jerusha mooi om te doen :-)

Even lekker kliederen ;-)

( Met een mixer kan dit natuurlijk ook als je het zelf doet)

En dan kunnen de stukjes witte chocolade erbij:

Roer deze er mooi gelijkmatig doorheen:

Het deeg is makkelijker tot koekjes te vormen als het even in de koelkast gaat.

Jerusha heeft het deeg eerst op plastic gelegd,

om het daarna in dat plastic te verpakken voor in de koelkast.

Meteen in 2 lange repen deeg, zodat de lengtes in de koelkast passen,

en het deeg daarna in plakjes gesneden kan worden.

Mooie smalle rollen deeg gemaakt en in het plastic gewikkeld;

in de koelkast gelegd tot het stevig aanvoelt.

Dit deeg hebben we gemaakt met een buitentemperatuur

van ruim 30 graden...

 Binnen was het ook behoorlijk warm...

Het deeg was daardoor slapper dan normaal

en kon wel wat koelte gebruiken waardoor het steviger werd :-)

Daarom heb ik het een ochtendje in de koelkast gelegd.

Zet de oven ongeveer 10 minuutjes voor het bakken aan op 175 - 180 graden.

Neem het deeg uit de koelkast.

Jerusha heeft -ook weer onder toeziend oog van mij :-)  -

het deeg in plakjes gesneden:

... en op een met bakpapier bekleedde bakplaat gelegd:

Ze vond het leuk om de koekjes plat te maken:

Een bakplaat vol, klaar voor de oven :-)

Zet de koekjes 10 tot 12 minuutjes in de oven.

Laat ze op de bakplaat eerst iets afkoelen,

en leg ze dan op een rooster om verder stevig te worden:

...rechts boven in de hoek mist een koekje...

.... die is Jerusha aan het voorproeven :-)

...een brede glimlach van Jerusha!

Het koekje is goedgekeurd :-)

We hebben er met het hele gezin van genoten,

en alle 36 koekjes zijn dezelfde dag nog opgegaan :-)

Heerlijke zelfgemaakte chocoladekoekjes met stukjes witte chocolade!

Gezellig en lekker met een glas limonade erbij

... en de kinderpret is compleet :-)

Dit was Jerusha haar 'verzoek recept'.

Een eenvoudig receptje en heel gezellig om samen te maken!

Ik begrijp het wel:

...ze smaken naar meer :-)

Hartelijke groetjes,

Klik hier voor het recept zonder de foto's

Terug naar boven