Chocoladebrokken met notencrunch

Héérlijke chocolade met een noga-achtige vulling.

Een heerlijke snoeperij voor bij de koffie, of zomaar tussendoor!

Onze middelste dochter geeft deze chocolade een 10 plus :-)

Je kunt ook stukjes gebruiken om een taart mee te decoreren!

En dit heb je nodig voor deze heerlijke lekkernij:

Ik heb overgebleven witte/melk en pure-chocolade van enkele experimenten gebruikt,

maar je kunt heel goed ongeveer deze verhouding gebruiken:

- 100 gram witte chocolade

- 100 gram melk chocolade

- 100 gram pure chocolade

en:

100 gram notencrunch

En zo ga je aan de slag:

Doe de gemengde chocolade in een magnetronschaal,

en zet het er 30 seconden in.

Hussel het wat om, en zet het er opnieuw 30 seconden in:

Nu is het al een beetje aan het smelten.

Roer het met een vork van elkaar:

Zet het opnieuw in de magnetron voor 30 seconden.

Je ziet dat het nu al veel vloeibaarder is geworden:

Roer er opnieuw met een vork doorheen...

Er zullen nog een paar niet gesmolten stukjes chocolade inzitten.

Zet het daarom nog 20 tot 30 seconden in de magnetron,

en roer de chocolade glad:

Doe er nu de notencrunch bij:

En roer dit mooi door de gesmolten chocolade:

Bekleed een vlak oppervlak met een stuk bakpapier.

Het liefst een metalen oppervlak, vanwege de koelte,

en stort hier het chocolade mengsel op:

Bestrijk de chocolade met notencrunch over het oppervlak:

Dek de chocolade af met een stuk plastic,

en zet het weg op een koele plaats.

Als de chocolade helemaal hard is geworden,

kun je het in grote of kleinere stukken breken:

Wil je het bewaren?

Leg het dan koel weg, in een afgesloten zak,

om condens op de chocolade te voorkomen.

Je kunt de chocolade na het breken natuurlijk ook direct serveren :-)

Héérlijke gevulde chocolade met notencrunch.

Een noga-achtige vulling!

Niet moeilijk om te maken,

en héérlijk genieten!

Een ware traktatie voor jong en oud :-)

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven

Amandel-(of noten) cake

Een heerlijke basis voor een laagjes-taart

De onderkant van de prachtig luchtige amandelcake:

En dit is wat je nodig hebt:

- 200 gram amandel- of notenspijs
- 5 eierdooiers
- 4 eiwitten
- citroensap ( om de eiwitten vetvrij te kloppen,
en als smaakstof bij de spijs)
- 40 tot 50 gram poedersuiker
- 50 gram bloem
- 20 gram custardpoeder
 - 1 zakje bakpoeder ( of 2 gram ammonium : bij de bakker)
- 30 gram margarine
- een scheutje citroensap
- Bakblik van 25 bij 25 centimeter

En zo ga je aan de slag:

Zet de oven aan op 175 graden,
en bekleed het bakblik met bakpapier.

Splits de dooiers van de witten en doe ze in aparte kommen.

Doe de amandel- of notenspijs in de beslagkom met de dooiers,
en doe een scheutje citroensap bij de eiwitten,
om ze goed vetvrij schuimig te kunnen kloppen.

Maak met een vork de amandel- of notenspijs los,
en doe er ook een scheutje citroensap bij

Mix de eierdooiers met de spijs:

...tot het er romig uit ziet:

Mooi opgeklopt.
Zet het opzij.

Weeg de bloem af:

En daarbij de custard- en de bakpoeder:

Doe de margarine er in kleine stukjes bij:

Wrijf nu de margarine er met een koele hand helemaal doorheen,
zodat het een los-korrelige structuur heeft.

Neem de eiwitten met het citroensap erbij:

Klop het eerst een beetje los:

... en doe er daarna de poedersuiker bij:

Klop de eiwitten mooi stijf,
zodat als je de kom op de kop houdt,
het eiwit er niet uit loopt.

Mooi opgeklopt eiwit:

Neem de kom met het opgeklopte eigeel / spijs mengsel er weer bij,
en doe hier in 4 keer het stijfgeklopte eiwit bij:

Doe het eerste deel eiwit erbij.
Dit eerste deel is, om de twee soorten aan elkaar te laten 'wennen'.

... en schep dit voorzichtig door het eidooier-mengsel.
Voorzichtig: om de luchtigheid te behouden.

Neem opnieuw een deel stijfgeklopte eiwit;

 Vouw dit er ook voorzichtig doorheen:

 ...voor de derde keer een deel:

... en weer voorzichtig mengen:

Het 4-de en laatste deel mag er bij:

... en meng het er eveneens ook mooi doorheen:

Pak nu het bloem-margarine mengsel erbij,
En schud ongeveer een derde deel hiervan bij het luchtige ei-mengsel:

Schep het er ook nu weer voorzichtig doorheen:

Het tweede deel van het bloem-mengsel mag erbij:

Schep het er luchtig doorheen.
Alles bedoeld, om het beslag zo luchtig mogelijk te houden.

En het laatste bloem-mengsel mag er bij:

Alles er weer met de spatel doorheen scheppen:

Schenk het beslag in de met bakpapier bekleedde bakblik:

Ik heb 1/3de van de hoeveelheid genomen,
omdat ik er een laagjes-taart van heb gemaakt.

Dit laagje heb ik 20 tot 30 minuten gebakken in een oven van 175 graden:

En dit is de prachtige luchtige onderkant van de gare cake:

Uiteindelijk heb ik 3 laagjes gebakken.
Tussen het onderste en middelste laagje heb ik Zwitserse room gestreken.

Om te zien hoe ik dit taartje verder op heb gebouwd,
kun je op de link hieronder klikken:
Amandeltaart / bruidstaart

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven