X-mastaart met appelbavarois en notencrunch

Een héérlijke, sfeervolle en feestelijke taart!

Met een lekker zacht kruidige cakebodem

En dit heb je nodig voor deze gezellig kerst-taart:

- Een bakblik van 26,5 centimeter bij 12 centimeter

- Bakpapier

Voor de taart opbouw:

- Zacht kruidige cake

- Appelbavarois

- 400 gram verstevigde slagroom

- Notencrunch

Klik voor alle recepten op de rode linken hierboven

- Poedersuiker voor decoratie

- Chocolade versiering

( Schrijf hiervoor de tekst met pure chocolade

op een stuk bakpapier.)

Maak in een bakblik van 26,5 bij 12 centimeter eerst de:

- Zacht kruidige cake bodem

en laat deze afkoelen.

En maak alvast de:

- Notencrunch

Als deze af is gekoeld, bewaar je het in een afgesloten zak

of bakje met deksel.

Klop een dagdeel van te voren:

- 400 gram verstevigde slagroom:

Bereid de:

- Appelbavarois

en verdeel dit over de zacht kruidige cakebodem:

Na een dagdeel of dag/nacht

in de koelkast is de appelbavarois mooi opgesteven.

Til het bakpapier met de cakebodem en daarop de appelbavarois

uit het bakblik, en leg het op een mooie schaal:

Doe de verstevigde slagroom in een spuitzak,

en spuit het op de bovenkant, langs de buitenrand van de appelbavarois:

Maak daarna een zigzag-patroon van de slagroom,

en spuit het laatste beetje de leg ruimten:

Strijk hierna de slagroom mooi egaal

over de bovenkant van de appelbavarois:

De verstevigde slagroom is helemaal over de appelbavarois verdeeld:

En zo ziet het er van de zijkant uit:

Een laagje zacht kruidige cake,

appelbavarois en slagroom.

Neem de notencrunch erbij:

En bestrooi de slagroom-laag royaal met de notencrunch.

Druk het licht aan, zodat de crunch stevig ligt.

Doe nu wat poedersuiker in een theezeefje,

en bestrooi de notencrunch royaal met poedersuiker:

Vul een siliconen decoratiestift ( te koop bij Xenos)

met gesmolten pure chocolade.

Schrijf op een stuk bakpapier een tekst die je mooi vind.

Laat dit hard worden, en leg de tekst op de notencrunch:

Een prachtige, gezellige en sfeervolle X-mas taart :-)

Een héérlijke zacht kruidige cakebodem,

met een frisse appelbavarois-taart en lekkere krokante notencrunch!

Veel bakplezier,

en vooral hele fijne, gezellige en gezegende kerstdagen!

Hartelijke groetjes

Terug naar boven

Appelbavarois

Héérlijk fris, als basis voor een taart of een lekker dessert!

En dit heb je nodig:

- 250 gram appels

- 50 tot 60 gram suiker

- een scheutje citroensap

- eventueel een mespuntje kaneel

- 25 gram water

- 4 blaadjes gelatine

- 250 gram verstevigde slagroom

( De slagroom het liefst een dagdeel van te voren kloppen)

En zo begin je:

Klop alvast de verstevigde slagroom mooi stevig:

...en zet het in de koelkast tot gebruik.

Het mooiste is als je de verstevigde slagroom

een avond of dagdeel van tevoren klopt.

Hierdoor kan de slagroom mooi stevig worden.

Doe de gelatine in een bakje met ruim koud water

en week dit minimaal 5 minuten:

Snij de appels met schil in kleine stukjes,

en doe deze in een magnetronschaal met deksel:

Doe hier de suiker bij (en eventueel het kaneel):

...een scheutje citroensap:

... en 25 gram water:

Doe het deksel op de magnetronschaal,

en zet het ongeveer 5 minuten in de magnetron.

De stukjes appel zijn gaar:

Ga er met een staafmixer door,

of gebruik een pureestamper,

om van de appels een moes te maken:

De moes is klaar.

Als er nog kleine stukjes appel zichtbaar zijn is dat helemaal niet erg.

Weeg eventueel 250 gram appelmoes af van dit totaal.

(Als er tóch wat overblijft, eet je dat lekker tussendoor op :-)

Pak nu de geweekte gelatine erbij:

Neem de gelatine uit het water, schud het meeste water eraf,

en doe de gelatine bij de nog warme appelmoes:

Roer met een garde de gelatine door nog warme appelmoes:

Laat de appelmoes op kamertemperatuur komen.

Het appelmoes-gelatine mengsel moet nog vloeibaar zijn;

niet te warm, want de slagroom moet er door, en anders zakt deze in.

Pak de verstevigde slagroom erbij:

...en schep ongeveer 1/3 van de appelmoes bij de verstevigde slagroom,

en schep dit vluchtig door elkaar:

Doe de rest van de appelmoes erbij:

...en vouw dit er luchtig doorheen.

Meng niet téveel.

Goed is goed, erdoor is erdoor :-)

Ik heb deze appelbavarois gebruikt als basis van een taart.

Op de foto hieronder leg ik het over de cakebodem:

De appelbavarois heb ik netjes over de cakebodem verdeeld:

Zet de appelbavarois een dagdeel in de koelkast

om goed stevig te laten worden.

Een fris dessert of als basis voor een voortreffelijke appelbavarois-taart!

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven

Notencrunch

Héérlijk langs of over een taart, of als zoete snack!

En dit is wat je nodig hebt:

- 150 gram gemengde noten

- 150 gram suiker

- 1 eiwit

Zet de oven aan op170 graden

Doe de noten in een zak, en sluit deze.

Sla er stevig met een deegroller op...

...zodat de noten in grove stukken worden gebroken:

 Bekleed een bakblik met bakpapier,

en strooi hier de gebroken noten op:

Strooi de suiker over de noten:

Meng de suiker door de noten:

Tot alles gelijkmatig verdeeld is:

Maak een soort kuiltje in het noten-suiker mengsel,

en giet daar het eiwit op:

Meng alles heel door elkaar...

... en wrijf daarna het eiwit goed door de noten en suiker:

Verdeel het noten-suiker-eiwit mengsel gelijkmatig over de bakplaat,

en zet het ongeveer 30 minuten in de oven.

Schep na 10 minuten het mengsel om:

Doe dit nog 2x na elke volgende10 minuten.

Neem daarna de bakplaat uit de oven.

Laat de het even afkoelen,

en breek de noten-crunch

door het papier steeds op te pakken en dubbel te vouwen:

Je kunt nu deze heerlijke krokante notencrunch gebruiken

om bijvoorbeeld over een taart te strooien,

of de zijkant van een taart te decoreren als afwerking.

Maar ook héérlijk als snack

of in bijvoorbeeld een schaaltje yoghurt.

Zelf heb ik deze notencrunch gebuikt als strooisel op mijn:

X-mastaart met appelbavarois

Echt een geweldig lekkere combinatie!

En hier als afwerking aan de zijkant van mijn verjaardagstaart:

En als je notencrunch overhoud na deze heerlijke toepassingen,

kun je het gebruiken in chocoladebrokken,

Daardoor krijg je chocolade met noga-achtige vulling.

Stuk voor stuk: heerlijkheden!

Heel veel plezier gewenst met dit recept. :-) 

En naar aanleiding van dit recept, heb ik op 11 juni 2018,

een nieuw recept samengesteld namelijk:

crunchy cruesli

Het eiwit bleek dé truc te zijn, om zonder suiker,

maar mét vloeibare zoetstof,

een heerlijke krokante creusli te maken!

Héérlijk, ook voor degene die met suiker willen minderen!

Maar je hoeft niet altíjd strak te staan... nu eerst heerlijk genieten van het recept hierboven!

Wederom: heel veel plezier met dit lekkere recept.

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven