woensdag 25 april 2012

Oranje tompoezen

Een echte traktatie met tijdens de EK en mét kroontje voor Koninginnedag :-)
Leuk en eenvoudig om zelf te maken!
Heerlijk met zelfgemaakt
versgebakken knapperig bladerdeeg.
:-)
Met tussen twee lagen bladerdeeg, heerlijke banketbakkersroom!
De tompoezen zijn afgewerkt met lekkere
Voor de EK versierd:
Met lintjes en strikjes
in de kleuren rood, wit en blauw
van de Nederlandse vlag.

En extra feestelijk versierd
met chocoladekroontjes voor Koningedag :-)
Om bij te watertanden zo lekker!
:-)

Hieronder ga ik je laten zien hoe je ze zelf kunt maken:
Volg eerst mijn recept,
Zet de oven vast aan op 175 tot 180 graden.

Nadat je het deeg uit de koelkast hebt gehaald
verdeel je het in twee stukken.
De ene helft rol je zo rechthoekig mogelijk uit,
zodat je zo weinig mogelijk af hoeft te snijden,
om mooie rechte randen te krijgen.
de randen zijn mooi recht afgesneden met een pizzasnijder.
prik nu zeer regelmatig met een vork gaatjes in het deeg,
zodat de lucht kan ontsnappen als gebakken wordt.
Leg de plakken bladerdeeg op een
met bakpapier bekleedde bakplaat,
en zet deze 25 tot 30 minuten in het midden van de oven.
tot ze goudbruin van kleur zijn:
Laat ze op de bakplaat afkoelen.
Leg daarna 1 stuk bladerdeeg ondersteboven.
Besmeer het ene stuk bladerdeeg aan de bóvenkant
en het ander stuk aan de ónderkant met
gesmolten witte chocolade en laat dit hard worden.
 
De chocoladelaag is een soort coating.
Het is een beschermlaagje tussen het deeg en de banketbakkersroom
zodat het deeg lekker knapperig blijft, en niet zacht wordt.

Smeer op de onderste plak, over het laagje chocolade
Leg nu de andere plak bladerdeeg waarvan de ónderkant
met gesmolten witte chocolade is besmeerd
boven op de banketbakkersroom.

De banketbakkersroom ligt dus nu
tussen de twee laagjes witte chocolade coating.
Druk de bovenste laag bladerdeeg voorzichtig op de banketbakkersroom,
en smeer de randen mooi aan met een pannenkoekmes.
Zo is de basis mooi afgewerkt.
Je kunt de vulling nog even goed langs alle randen
naar binnen vegen door het in te pakken in bakpapier.
Zo krijg je een mooi strak gebakje.
Daarna kun je het pakketje eventueel in de koelkast
nog even laten opstijven.

Weer uit de koelkast...
Maak nu sinaasappel-suikerglazuur volgens mijn recept,
maar maak het wat vloeibaarder door iets meer siroop.
Besmeer je de bovenkant met sinaasappel-suikerglazuur:
Verdeel dit glazuur helemaal over de bovenkant van het bladerdeeg.
Laat de glazuurlaag een beetje drogen.
Dat kun je zien doordat de kleur van het glazuur wat dof wordt.

Snij het gebak in gelijke stukken, en decoreer
elk stukje oranje tompoes met lintjes en strikjes in
rood, wit en blauw.
En ter ere van de Koninginnedag,
extra met een chocoladekroontje:
En smullen maar...
:-)
Heerlijke zelfgemaakte oranje tompoezen!

Bestaand uit:
Twee lagen oven-vers zelfgemaakt knapperig bladerdeeg.
gevuld met fijne banketbakkersroom,
en afgewerkt met heerlijke sinaasappel-suikerglazuur!

Té lekker om te laten staan :-)

Klik hier voor het recept van:
(Maak het glazuur wat vloeibaarder met iets meer siroop.)

Lekker bij de televisie voor de spannende EK wedstrijden!
Of voor een gezellige en smakelijke Koninginnedag!
:-)

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

5 opmerkingen:

Alies zei

Wat een duidelijke beschrijving! Dankjewel voor dit recept.Dit gaan we dit weekend proberen. Ziet er heerlijk en mooi uit.
Groetjes Alies

Heerlijke recepten van Jacqueline zei

Dank je wel Alies voor je fijne reactie! Ben blij dat het duidelijk voor je is.
Bladerdeeg heeft een beetje de naam ingewikkeld te zijn, maar dit is weer eens een hele nieuwe methode :-)
Het zal je vást gaan lukken!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline.

Alies zei

Ik wilde je nog even laten weten dat het gelukt is. Het was heerlijk. We wonen in Canada en dan kun je de oranjetompoucen niet bij de bakker halen ;) Dus maken we het lekker zelf. Ik had geen oranje kleurstof, maar wel perzikgelei. Dus toch oranje boven!
Groetjes Alies

Heerlijke recepten van Jacqueline zei

Wat leuk om dit van je te lezen Alies! Fijn dat het gelukt is lekker was! Een goed idee van je om perzikgelei te gebruiken :-) Dat moet vast ook erg lekker zijn geweest :-) Je bent nu je eigen bakker voor de oranjetompoucen :-) Gewéldig!!
Hartelijke groetjes van mij, Jacqueline :-)

Ramona - A Dutchie Baking zei

Dat ziet er lekker uit! Wat geef je hier goeie tips, die zal ik zeker gebruiken, bedankt :)!!