Pastasaus (lekker eenvoudig)

Heerlijke en eenvoudige pastasaus voor over mijn zelfgemaakte pasta :-)

Je hebt nodig:

- Een scheutje olijfolie om in te bakken.

- 3 laurierblaadjes

-2 grote uien
- 2 paprika's
- 1 preitje
- 1 kip of runder bouillon blokje
- 1 eetlepel thijm
- 1 eetlepel oregano
- 1 blikje tomaten op sap

- 1 blikje tomatenpuree

Snij de paprika's, uien en het preitje niet al te fijn.
Het is mooi en lekker als je de groenten straks op je bord nog herkent :-)

Hou je niet van grove groenten, dan snij je het gewoon kleiner :-)

Verhit nu in een wok of braadpan een scheutje olijfolie.

Doe hier de laurierbladeren in, en roer dit kort door de hete olie.

1) Voeg de gesneden uien toe,
2) en laat deze iets kleuren

3)Voeg nu de gesnede paprika's toe
en bak deze even mee tot ze ook wat gaan kleuren .

4) Hierna doe je het gesneden preitje erbij en bak even mee.
Roer alle groenten door elkaar

Nu kunnen het bouillonblokje en de kruiden erbij.

Bak ze heel eventjes mee want hierdoor komen de aroma's en smaakstoffen lekker vrij.

Doe de inhoud van blikje tomatenpuree erdoor en bak dit ook even;
hierdoor ontzuurt de puree en wordt het wat milder en wat zoeter van smaak.

Schenk nu de inhoud van het blikje tomaten erbij, en vul het lege blikje met water.
Roer de tomaten op sap door de groenten en de kruiden...

... en schenk dan het water uit het blikje over het mengsel.

 

Roer het allemaal goed door elkaar heen en doe een deksel op de pan.

Laat de saus ongeveer 3 tot 15 minuten pruttelen.
't Is maar net hoe gaar je de groenten wilt hebben.

En zo ziet de eenvoudig te maken maar heerlijke pastasaus er dan uit:

Maak de saus eventueel nog af door het op smaak te maken
met een tweede bouillonblokje.

Heerlijk met zelfgemaakte pasta,
en gefrituurde gehaktballetjes (met een grapje)

Een lekkere, voedzame en gezonde maaltijd,

met verse groenten en vezels :-)

Misschien een leuke uitdaging om dit óók zelf te maken ?

Hartelijke groetjes,

Jacqueline Voordewind

Klik hier om het recept te printen zonder foto's :-)

Terug naar boven

Goulashsoep

Dit heb je er voor nodig:

- 4 paprika’s

- 4 uien

- +/- 700 gram rundvlees

- 1 blik tomaten op sap

- 1 blikje tomatenpuree

- scheutje azijn ( ongeveer 3 eetlepels)

- 3 blokjes bouillon

- 2 tl oregano

- mespuntje kruidnagelpoeder

-1 eetl. pittige paprikapoeder

- 2 eetl. milde paprikapoeder

- 1 laurierblad

Snij de uien en de paprika’s grof en het vlees in mooie stukjes.

Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak hier het vlees rondom bruin.

Voor de malsheid van het vlees doe je hier een scheutje azijn bij.

Doe dan de gesneden uien en paprika’s bij, verkruimel de bouillonblokjes

en strooi ze samen met de rest van de kruiden en het laurierblaadje er overheen.

Roer dit alles lekker door elkaar,

giet er ongeveer een halve liter water bij.

 Schenk de tomaten uit blik en schep het blikje tomatenpuree er over leeg.

Het hele mengsel goed vermengen en zachtjes aan de kook brengen.

Ik heb het in een snelkookpan gedaan,
met gesloten deksel op zacht vuur ongeveer 1 ½ uur laten stoven.
Dit had ik ook in een gewone pan kunnen doen.
Dan heeft het 1 ½ tot 2 uur nodig.

 Zo ziet de soep er na ongeveer 1 ½ uur uit:

Roer de soep nog even lekker door...

...nu is ie klaar om te eten...

...maar het lekkerste is,
om de kruiden de tijd te geven om lekker in te trekken.

Ik had de tijd; heb de soep ’s ochtends gemaakt,

en ’s avond lekker doorgewarmd voor dat we aan tafel gingen om te eten.

Geniet van dit heerlijke winterse soepje, met een stuk geroosterd brood met wat boter :-)

...en nog een fotootje van dichtbij  :-)

… By the way…. Deze soep is altíjd, elk seizoen lekker :-) !

Hartelijke groetjes,

Jacqueline Voordewind

Klik hier om het recept te printen

Terug naar boven