Poeder-rietsuiker, dus ongerafineerde poedersuiker!

Eerst wil ik je een heel goed 2019 wensen!

Net als bij vele anderen, werden er bij ons gisteren ook heerlijke oliebollen gebakken!

Nu maak ik poedersuiker altijd zelf, maar heb vandaag gekozen

om, de ietsje gezondere versie te maken -zover suiker gezond kan zijn-,

namelijk rietsuiker, dus ongeraffineerde suiker te vermalen tot poeder!

Natuurlijk gaan vooral deze dagen oliebollen en poedersuiker hand in hand,

maar er zullen dit jaar vást nog genoeg gelegenheden komen om poedersuiker te gebruiken.

Denk maar eens aan kraampjes op bijvoorbeeld een kermis... beetje extra poedersuiker er over.

Ik hou daar wel van. Een (dan wel zelfgebakken!) oliebol met voldóende poedersuiker.

Dus wat let je om zomaar midden in het jaar eens een stel lekkere oliebollen te maken!

Zo raar nog niet toch?

En dát is nu het voordeel van zelf bakken. Je kunt iets maken, wanneer jíj er trek in hebt.😄

Dit is maar een kort berichtje, en had deze gisteren al klaar staan om af te maken.

Maar ja, druk bezig geweest en natuurlijk daarna de jaarwisseling zelf!

Dus besloot ik toch maar om dit berichtje vandaag te posten.

Fijn dat je mijn blog ook in dit nieuwe jaar gevonden hebt,

en hoop dat je hier nuttige recepten kunt vinden.

Heel veel plezier met bakken, ook dít jaar weer 😄

Nogmaals een heel goed 2019

Hartelijke groetjes,

Oliebollen met cocktail-vruchtjes

Mooi luchtig en héérlijk fruitig :-)

Een héérlijke oliebol!

Prachtig luchtig van binnen :-)

En dit zijn de ingrediënten:

- 1 blik cocktailvruchtjes

- 15 gram droge gist

- 25 gram roomboter

- 500 gram bloem

- 6 eetlepels koffiemelkpoeder

- 40 gram suiker

- 1/4 tot 1/2 theelepeltje zout

- 25 gram melk

- 1 ei

- Een frituurpan

- Ongeveer 3 1/2 liter zonnebloemolie

En zo ga je aan de slag:

Maak het beslag een avond of minimaal een halve dag van te voren,

zodat het mooi op het gemak kan rijzen.

Maak het blik cocktailvruchten open.

Zet een kom klaar met daarop een vergiet.

Schenk het blik leeg in een vergiet.

Lek de vruchtjes uit...

... en van het vruchtensap op in de kom.

Verwarm de vruchtensap een kleine minuut in de magnetron.

Doe dan 25 gram roomboter bij het warme vruchtensap:

En roer het met een garde door het warme sap:

Als het sap met de roomboter handwarm zijn,

doe er dan 15 gram droge gist bij:

... en roer dit er ook doorheen,

en laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten staan.

De in een ruime kom de bloem, met daarbij de koffiemelkpoeder:

Klop het ei met een vork los in een kopje,

zodat het straks makkelijk verspreid kan worden door het beslag.

De gist heeft mooi voor kunnen werken:

Doe het gistmengsel nu bij de bloem:

...en ook het ei en de melk:

Het zout en de suiker:

Roer dit alles goed door elkaar:

Als het goed gemengd is, doe je er de cocktailvruchtjes bij: 

... en meng ze er goed doorheen:

Het beslag is nu klaar.

Laat het nu afgedekt een halve dag tot een nacht vóór het bakken rijzen.

Verhit het frituurvet op 190 graden.

Deze temperatuur is heel belangrijk,

want bij mindere hitte krijg je vette oliebollen.

Als het frituurvet goed op temperatuur is,

schep je met twee lepels, of een kleine ijsbolletjes-schepper

beslag op:

Laat het voorzichtig in de hete olie glijden:

Dit is de eerste :-)

En daarna een aantal erbij.

In mijn frituurpan passen er maximaal 6.

Frituur deze kant 3 minuten...

Draai ze met bijvoorbeeld schuimspaan om,

en bak deze kant ook 3 minuten.

De oliebollen zijn klaar. 

Neem het mandje uit de frituurpan,

en leg de gebakken oliebollen in een schaal met een stuk keukenpapier,

om het overtollige vet er in te laten trekken.

Neem een mooie schaal om de oliebollen te serveren,

en bestrooi ze lekker met poedersuiker :-)

Lékker genieten van deze héérlijke oliebollen met cocktailvruchtjes!

Héérlijk om te serveren met:

poedersuiker, of

roomkaas-saus, waar je de oliebollen lekker indipt

:-)

Een heel goed, voorspoedig en gezegend 2013!!

Hartelijke groetjes,

Terug naar boven